Корова дает горькое молоко — когда стоит бить тревогу?

Причинами того, что горчит молоко у коровы могут выступать изменения во внешней среды, нарушение правил и режима кормления, а также инфекционные и дегенеративные, паразитарные заболевания животных.

В природных условиях на вкус молока могут повлиять травы и плоды с горьковатым вкусом, обычно оно даже пахнет ими. Такое молоко можно безбоязненно употреблять в пищу, вреда оно не принесет. А вот при заболеваниях внутренних органов, кроме изменения вкусовых свойств у молока может быть несвойственный цвет и неприятный запах (затхлый, гнойный, кислый и т.п.). И кроме этого, поведение животных становится беспокойным, изменяется температура их тела, снижается активность и аппетит. Молоко от больных коров использовать не рекомендуется.

Естественные факторы, способствующие появлению горечи в коровьем молоке

• Беременность коровы. В этот период организм животного претерпевает ряд гормональных перестроек, изменяется соотношение жизненно важных веществ и ускоряется общий метаболизм. У беременной коровы горькое молоко появляется за несколько месяцев до отела. А после родов его вкусовые качества полностью восстанавливаются.
• Сокращение процедур доения (суходольное время). В таких случаях молоко становится вязким и концентрированным, оно как бы перегорает, портится и его вкус становится неприятным.
• Особенности питания:
• недостаток минералов (кольбата, магния, железа, цинка, селена, кальция, натрия) и витаминов (А, С, Д, РР, Е и группы В);
• дефицит углеводов;
• преобладание в пище трав, плодов и овощей с горьким вкусом (рябины, полыни, тысячелистника, укропа, тмина, горчицы, картофеля, брюквы, лука, чеснока и т.д.).
• Поедание животными пропавших или недоброкачественных кормов.
• Недостаток питьевой воды или чрезмерное содержание в ней хлора, аммиака, примесей тяжелых металлов.
• Резкое похолодание температуры воздуха, которое вызывает активное расходование глюкозы для улучшения терморегуляции и повышения температуры тела. Такой процесс может вызвать резкое падение ее уровня, что обусловливает нарушение биохимического равновесия в организме животного, именно поэтому горчит молоко у коровы зимой в сильные холода.
• Плохая гигиена загонов, подстилок, посуды для кормления и поения, а также рук доильщика и вымени коровы.
• Перегрев животного, когда под влиянием жары температура тела животного начинает расти, из-за этого молоко может испортиться;
• сдаивание первой струи в общую посуду, из-за содержания в ней большого количества ферментов молоко может оказаться горьким, поэтому правильно сцедить ее в отдельную чашку.

Патологические факторы, провоцирующие горечь в молоке коров

1. Болезни желудка, желчевыводящих путей или печени. Когда на вкус молока могут повилять повышенная кислотность желудка, застой желчи, нарушение моторики или избыточное газообразование у коровы.
2. Обменные заболевания, при них баланс между полезными веществами и вредными нарушается, из-за чего вкус молока может испортится;
3. Инфекции (респираторные или кишечные), отравление животного пищевыми токсинами, пестицидами. Во всех этих случаях в организме появляется огромное количество токсинов (биологических или химических), они легко проникают в кровь и молоко коровы.
4. Воспаление вымени. При нем в подкожном слое этого органа образуется патологический экссудат, который при доении смешивается с молоком.
5. Заражение глистами. Мигрируя в органах или сосудах коровы, паразиты выделяют вредные продукты обмена, которые с током крови разносятся по всему телу животного.
6. Прием лекарственных препаратов (антибиотиков или противовоспалительных средств), которые быстро всасываются в ткани и органы коровы и могут сохраняться в них длительное время.

Как избавится от горького вкуса в коровьем молоке?

Чаще всего причины неприятного вкуса бывают временными и при их устранении молоко снова обретает свои исходные свойства. Постоянно у коровы горькое молоко бывает лишь в случае хронических патологий. Таких животных, как правило, выбраковывают. А для профилактики ухудшения качества молока у здоровых особей принимают следующие меры:

• следят за питанием коров (состоянием и составом кормов, регулярностью кормлений и поений);
• проводят регулярную вакцинацию поголовья от инфекций;
• обращаются к ветеринару при первых признаках заболевания у коров или недостатке у них витаминов;
• обильно поят животных при необходимости лечения фармакологическими препаратами;
• не нарушают режим доения;
• своевременно вычищают хлева, ухаживают за поилками и кормушками, тщательно обрабатывают посуду для сцеживания молока и руки перед доением;
• следят за температурным режимом в помещении зимой, своевременно утепляют его, ограничивают выпас животных в сильную жару.